吉林锅包肉香味不散引客流连

“滋啦”一声，裹着面粉的肉片下入油锅。热油翻滚，孙志刚娴熟地掌控着火候，三炸三起之后，肉香随即四散开来。

　　这几天，孙志刚每天都会制作100多斤锅包肉，免费赠送给市民和游客。在吉林市举办的世界锅包肉大赛已过去数日，但其产生的热度仍未消退。

　　据吉林市商务局统计，自宣布举办世界锅包肉大赛以来，当地掀起锅包肉消费热潮，全市锅包肉20天累计销量达56万份。10条美食街日均客流量近2万人，营业额实现288.5万元。

　　孙志刚是这次锅包肉大赛的金牌获得者之一，食客称其为“金牌大厨”。他每天烹制的1000多份锅包肉免费发放，专门为食客“解馋”。

　　打造网红厨师、本地网红美食博主和锅包肉周边网红产品，这是当地针对锅包肉打出的一套“组合拳”。孙志刚边制作边直播，粉丝数量也在疯涨。

　　继淄博烧烤、天水麻辣烫等美食爆火之后，“听起来有趣、看起来鲜亮、闻上去酸甜、吃起来可口、想起来回味”的锅包肉也跃升为“顶流”，拉动地方旅游“大市场”。

　　记者获悉，吉林市官方也对锅包肉产业发展有了长远规划，欲打造“世界锅包肉之都”，同时挖掘以锅包肉为主线的东北菜和吉菜的发展历史和文化，建“吉菜博物馆”。

　　官方介绍，吉林市将整合以锅包肉为核心的产业链条资源，从制作标准、食材加工、技术开发、营销推广等多个角度形成体系化发展格局，大力发展锅包肉预制菜产业，延伸下游产业链条。

　　推出“锅包肉CP”、锅包肉美食之旅、绘制锅包肉美食地图、宠溺“吃货”行动等一系举措，使锅包肉“流量”变“留量”。

　　62岁的许国生是锅包肉的“铁粉”，他带着孙子免费品尝了两份后，还准备去餐馆里大快朵颐。“锅包肉是东北的‘硬菜’，最近特别爱吃这个味儿。”许国生说，家庭宴会、年夜饭，锅包肉都是必选菜。

　　“排了一个多小时，终于轮到我了。”孙承泽兴奋地接过“金牌”锅包肉，迫不及待吃上一口。“就是这个味！”