查干湖畔渔家姑娘长假忙：鱼香四溢飨宾客

铁锅里，三十来斤的胖头鱼散发出阵阵香气，鱼汤渐渐收汁，曲丽杰叫来伙计给客人上菜。国庆假期临近结束，但曲丽杰在鱼馆里依旧忙碌。

　　这些天，曲丽杰比往常更早来到渔场，要赶在出网的第一时间选到更多更好的鱼。“胖头鱼、草鱼、鲤鱼每样每天至少要准备40条，老头鱼、银鱼这些稀罕品种要看当天出网情况，能不能淘到只能靠运气。”

　　曲丽杰从小生活在吉林松原的查干湖畔，父亲是当地老渔民，她和姐姐曲丽敏是土生土长的渔家姑娘，哪个季节哪种鱼肉质最肥实、如何烹饪最味美，他们比任何人都清楚。

　　草鱼用于荷叶清蒸、鲤鱼适合浇汁、黑鱼可以炝拌、胖头鱼酱炖最入味……店里最有名气的是全鱼宴，慕名而来的客人不在少数，其中大多是她多年积攒的回头客。

　　十年前，曲丽杰大学毕业不久决定返乡创业，和父亲、姐姐一起经营鱼馆。“那时，我们在农家院支起灶台、摆上三五张桌子就是一间小鱼馆，旺季一天能接待十几桌客人，收入不比在城市工作差。”

　　查干湖是中国十大淡水湖之一，出产60多种鱼类，且产量巨大，当地人靠这一汪湖水走上富裕路。

　　近几年，查干湖景区不断升级，新修了公路，南北两侧交通更加便利，北湖一侧新建了花海、野鸭湾等景点，景区环境大幅提升，旅游项目不断更新，吸引来不少游客。

　　三年前，曲丽杰在新开发的北湖区域开了一家新店，将传统的店面改成适合观景的中式木制长廊格局，足够三四百人同时就餐，加上她勤于经营，没过多久，新店就打出名气，曲丽杰经常从早忙到晚。

　　即便如此，曲丽杰仍说自己的生意不如姐姐的好。

　　查干湖鱼胜在“鲜”字，曲家姐妹自学活鱼充氧保活法等技术，让鱼在长时间运输中可以存活，再配上自家调制的酱料，普通人也能做出好吃的鱼。凭借这一招，姐妹俩把查干湖活鱼卖到了北京、天津、河北、黑龙江、广东、上海等地，即便在旅游淡季，活鱼销量丝毫不受影响。“我姐开店时间比我长，客源比我多，老客户经常通过快递买活鱼。”曲丽杰说。

　　十月的查干湖秋意正浓，忙过了国庆假期，曲家姐妹无暇休息，手上的快递订单越来越多，该抓紧时间发货了。