初夏饮食易平补清补

立夏后气温快速上升，人体新陈代谢加快，我市中医药研究院附属医院营养科主任高贡提醒市民，立夏后人体阳气升发，要注意体内阳气的保养和维护。

　　高贡说，在季节交替时期，通过自身调节使人体内部生理环境适应外界自然环境的变化，保持机体内外平衡协调是避免和减少疾病发生的基础。春夏之交，肝肾状态相对衰弱，可以多食用一些益肝补肾的食物，补益气血，为炎热天气的到来做好准备。饮食可选择平补和清补。平补饮食可以适当增加荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等食物摄入。清补饮食可以多吃一些食性偏凉的食物，如梨、藕、荠菜、百合等。高贡向市民推荐了适合初夏的食谱。

　　板栗樱桃鸡 鸡胸肉300克，小樱桃30克，板栗50克，青椒50克。将鸡胸肉改刀成丁状，用盐、料酒腌制后，用淀粉蛋清上浆入热油中划开；板栗剥开蒸熟；樱桃洗净和青椒一起入油断生。锅下底油，入白糖、白醋、盐、适量的水淀粉熬成浓汁，将主辅料放入炒均匀出勺装盘即可。这道菜品具有温中益气，健脾祛湿的功效。

　　健脾益肾粥 玉米须30克，大枣30克，黑豆30克，枸杞90克，粳米50克。坐锅放足量清水煮玉米须半小时，去须，用其水煮黑豆15分钟，再放入大枣、枸杞、粳米等原料煮制熟即可。这款粥具有健脾益肾，利水祛湿的功效。