放了十年的月饼“不腐不坏”：保质期仅45天 老人还吃了两口

马上要到中秋节大家纷纷开始选购各式月饼

　　上海一位老人家

　　偶然在家翻出了被遗忘10年的陈年老月饼

　　可奇怪的是

　　这陈年月饼竟然没发霉也不长毛

　　这是怎么回事？


　　上海市民周先生称，今年9月，90岁的老父亲在金桥路的老房子整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。

　　周先生说，这盒克莉丝汀月饼里面原本有6个，以前吃掉了4个，盒子里还剩2个。


　　这剩下的月饼

　　独立小包装上面敲印的日期

　　竟是2010年8月30日


　　老人家拆了一个

　　发现月饼外表很正常

　　闻起来味道也无异

　　老人不舍得扔

　　就放在锅里加水煮

　　还吃了两口

　　放了10年的月饼怎么还能吃呢！这可吓坏了周先生，赶紧将老人拦了下来。

　　记者看到，这个陈年月饼是个方形的“胚芽白莲”月饼。从背面看，塑料小包装内还有一个标注“不可食用”的脱酸素剂。


　　周先生表示，月饼的包装盒上写着，该月饼的保质期是45天。


　　后来，周先生又在老房中翻找出了几个已过保质期、但同样“金身不坏”的月饼。



　　△3个“乔家栅”品牌月饼。用密封的塑料袋封装，上面有“净含量：180g”等字样。生产日期是2017年9月1日，没有任何霉坏的痕迹。

　　紧接着，周先生又拿出了另一个2010年左右的月饼。日期已经有点模糊，包装上没有印厂家或品名，同样月饼看起来也“没有坏”。


　　而翻出的其他几款月饼则都霉烂得很厉害了。

　　周先生家这些月饼

　　为何“十年不腐”？

　　《新民晚报》记者拨通了克莉丝汀热线电话，接线员一听是2010年的月饼，反应中也透着一丝惊奇。之后，接线员表示会将情况反馈给相关负责人，但截至发稿，记者还未收到回复。

　　品牌没回应，记者又咨询了上海市食品添加剂和配料行业协会专家吉鹤立，他表示，可能不是因为防腐剂，而是水分含量。

　　近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。

　　月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，当月饼表面的水份达到3%以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。

　　当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70%以下，周先生的老房子应该具备这种条件。

　　专家表示

　　如果没有上述条件

　　即便防腐添加剂超标

　　月饼也无法保存这么长时间

　　所以不必过于担心防腐剂泛滥的问题

　　不过最后还是要提醒大家

　　过了保质期的食品

　　即使“卖相”还好

　　也不能食用