白露后防寒保暖润燥益气

本月7日是白露节气。白露后农作物即将成熟，“秋老虎”也将逝去，气候转凉。天津中医一附院治未病健康管理中心主任孙庆说，从白露开始，一天当中，早中晚温差变化较大，早晚凉，中午热。因气温降低较快，夜间露水凝结得较多、较重呈现白露，故而得名。白露节气后，起居、饮食都与夏季有明显区别，防寒保暖润燥益气是白露后养生重点。

　　起居方面，有谚语说：“过了白露节，夜寒日里热。”此时夜间及早晚气温低，正午时仍很热，是秋天温差最大的时候。因此白露时节要注意保暖，尤其是一早一晚要多添些衣服。又因秋气主燥，燥易伤肺，如果这时贪凉，轻则易患感冒，重则易染肺疾。另外， 天气越来越凉，有些人会出现手脚冰凉、肢体怕冷、尿频、乏力等症状，按照中医讲这是肾气不足的表现。所以白露起要经常给肾“打打气”，即补养肾气，以预防冬季阳虚，可选择灸法灸肾俞、关元、神阙、足三里等穴位，每次选择2至3个穴位，每穴灸15至25分钟，以局部皮肤温热能忍受为度。

　　饮食方面，秋季气候开始转凉，进入“阳消阴长”过渡阶段。顺应秋季气候特点，节令养生食谱应当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主。饮食宜用甘润平和之品，即“平补”，不宜多食辛辣、煎烤等燥热食物，也应忌生冷、寒凉之品。萝卜、梨、枇杷、芝麻、白果、银耳、茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、核桃等，俱是“平补”佳品。此外，山药、扁豆等既含丰富的淀粉、蛋白质、维生素，又具健补脾胃作用；燕窝、银耳、百合既能养阴润燥，又可益中补气。另外，秋季更应注意饮食多样，才能补充夏季食欲下降导致的营养不足，特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。阿胶糯米粥、白果鸡丁是适宜白露后的养生饮食。

　　阿胶糯米粥 阿胶30克，糯米100至150克，红糖适量。将阿胶研碎备用。将糯米加水煮粥，粥将熟时放入研碎的阿胶，边煮边搅，再煮开后加入红糖即可。适用于眩晕、心悸、面色萎黄，阴虚火旺之心烦失眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。阿胶性质黏腻，不易消化，脾胃虚弱、胃脘不适者少食。

　　白果鸡丁 白果(银杏)500克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。白果去壳，油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方小丁，加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。油烧至六成熟，鸡丁下锅划散，放入白果继续翻炒至熟捞出沥油。然后少量油将葱段煸炒，放入白果鸡丁入芡，淋入香油，搅拌均匀起锅装盘。适用于慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下者。有补气养血、平喘止带的作用。苏玉珂