大胃王吃播因假吃、铺张浪费被点名

一口气吃掉50个粽子，一顿吃完8斤白米饭……曾经风靡一时的“大胃王吃播”因假吃、铺张浪费被点名，在多个直播平台已难觅踪影。

　　“大胃王吃播”被批浪费严重

　　很多主播为维持“大胃王”人设，不惜倒掉大量食物，甚至吃完后再去催吐，既自伤身体也造成了大量的食物浪费。然而在十几年前，这些被肆意浪费的美食，对农村学生而言却是一种奢求。

　　2006年，基金会在广西壮族自治区都安县调研发现，学校只能为学生提供蒸熟的米饭和白水煮黄豆作为午餐。

　　了解情况后，基金会决定为农村孩子们做点实事。用时两年，我们在当地实施了寄宿制学校营养改善计划，形成的研究报告受中央批示，为国务院出台“农村义务教育学生营养改善计划”提供询证支持。

　　营养改善计划实施以来，有效改善了贫困地区农村学生生长发育状况。基金会调查数据显示，2017年受益学生与2011年相比每年身高多增长1.3-1.5厘米。

　　2019年4月15日下午，习近平总书记走进重庆市石柱县中益乡小学的厨房，了解孩子们饮食和营养状况。

　　“我们每天是四菜一汤，两荤两素加上一个汤菜”，正在备菜的食堂炊事员向总书记汇报。

　　话音刚落，总书记就笑着说，这个是标准的四菜一汤啊。

　　总书记看到的“两荤两素”、“四菜一汤”并非面子工程。全国现在已有1631个县实施了营养改善计划，3700多万学生每天都能吃上营养均衡的午餐。

　　为监督与评估营养改善计划，基金会受教育部全国营养办委托，在2015年设立“阳光校餐数据平台”。

　　饭菜在农村学校端上桌，几千公里之外北京，“阳光校餐”项目组成员就能看到农村学生们当天的餐点，了解餐食的营养配比。

　　目前，数据平台已覆盖13个省100个县、9200余所学校、367万余名学生。

　　数十年来，基金会始终致力于解决农村学生在校吃饭的问题。为了让孩子们“吃好饭”，我们在2020上半年又做了几件大事。

　　好的就餐环境是“吃好饭”的第一步。为保证食堂硬件设施达标，消除食品安全隐患，基金会向云南省宾川县的“阳光校餐提升计划”拨款65万元，对9所中小学食堂基础设施进行改造和提升。

　　同时，基金会还为100所中小学配备专用的食品留样冰箱，以实现食品留样的规范化。

　　然而，受疫情影响，焕然一新的食堂并没有如期迎来就餐的学生。吃不上校餐，贫困地区儿童营养摄入很有限。“阳光校餐”项目组对18万个家庭进行调查发现，相比县城儿童，新冠肺炎疫情对农村地区儿童营养影响更大，疫情期间变得消瘦的受访儿童有64%都来自村和乡镇一级。

　　项目组还面向11个省（市、自治区）32个县（市、区）的学校展开调查，86.7%的学校认为，疫情会使学校供餐相关的工作量和工作难度有所增加。

　　山村孩子们的营养健康状况牵动着我们的心。为巩固“农村义务教育学生营养改善计划”效果，保证充足的营养支持，基金会在疫情期间推出“营养健康知识系列线上培训”。

　　4月22日，中国发展研究基金会副理事长卢迈先生带来了第一讲，吸引了来自42个项目县的九千余名教育局负责人、学校校餐负责人、学校厨师和食堂工勤人员参加。

　　目前，该培训已开展10期，内容涵盖疫情期间的学校膳食营养卫生、学生餐营养搭配、食物烹饪技巧、食品安全与食堂管理等校餐工作的方方面面。

　　随着国内新冠疫情形势逐渐好转，全国各地中小学校陆续复学复课。在疫情后的第一个开学季，阳光校餐项目组发起“开学第一餐”活动，向项目试点学校征集“吃播”短视频，呈现校餐制作过程以及学生吃饭情景。

　　在一个月的时间内，“阳光校餐”项目试点学校共上传作品64个，“开学第一餐”抖音话题总播放量达八十余万次。

　　与饱受诟病的“大胃王吃播”不同，孩子们的“吃播”尽显校餐的营养与健康。

　　从食材的清洗加工到饭菜的制作出锅，从同学们饭前洗手到分批用餐，从营养主食到餐后水果，通过这些吃播视频，我们看到农村学生在校不仅能“吃得饱”，还能“吃得好”、“吃得放心”。

　　接下来，基金会“阳光校餐”项目还将从培训活动和研究两个方面继续发力。

　　项目组将联合疾控中心专家开发用于培养学生正确饮食观的食育教育工具包，通过一系列课程和课堂活动，帮助学生养成良好的饮食习惯，减少校园食物浪费的情况。

　　在研究方面，基金会将聚焦采购价格，对各县食材采购价格和全国平均采购价格进行比较分析，让校园食堂更透明。此外，项目组还将对校餐食物浪费情况进行调查，并在学校开展节约粮食宣传活动。