初秋不适合“以肉贴膘”

“贴秋膘”是民间立秋时节的一种饮食文化。天津市名中医，我市中医药研究院副院长、国务院特贴专家张智龙博士表示，过去，在立秋这天，人们以悬秤称人，将体重与立夏时对比，体重减轻叫“苦夏”。经历了食欲不振的“苦夏”，脾胃功能开始“复苏”，又正值五谷丰登，重视食疗养生的人们，采取“夏季损失秋季补”的办法就是“贴秋膘”。

　　张智龙说，“以肉贴膘”是贴秋膘最主要的形式，但吃肉要适当，最好等到天真正凉下来以后，再适当增加肉食，倘若一立秋就贸然进补，会骤然加重脾胃负担导致消化功能紊乱，所以秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、禽蛋以及山药、莲子。贴秋膘要因人而异，消瘦的人可以适当地增加营养，肥胖、超重的人不建议贴秋膘。尤其是平时长期饮食不合理，缺乏运动的人，更不能天天贴秋膘，因为长期高脂饮食，很可能引起高脂血症、糖尿病等代谢性疾病的发生，进一步危害血管健康，促进动脉硬化、斑块或血栓形成，最终可能造成冠心病、脑血管等疾病的发生。

　　如何正确贴秋膘呢？张智龙认为秋天干燥，以下食物不可少，如梨、葡萄、枣、甘蔗、萝卜、藕、荸荠等，尤以梨为最佳，不仅可生食、榨汁，还可和百合、银耳、莲子一起熬粥。以上食物都是平补的佳品。而在动物性食物中，以鱼肉、鸡肉、牛肉等温补的食物为佳，羊肉、狗肉等热性大补的食物不太适合在秋季进补。有些时令性的食物，如黄鳝、蟹肉也可选用，但是要注意适量。药食兼优的芡实也是调理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白质等物质，且有滋补强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。

　　张智龙提醒市民，患有糖尿病、高脂血症、高血压、肥胖等“代谢综合征”的人，不但不能贴膘，还要严格控制高糖、高热量食物的摄入量。秋季这些患者在维持医生给自己制订的饮食计划的同时，可以适当选择以上介绍的食品，但一定要注意计算热量。