食疗方“复脑膳”预防中风复发

中风是影响我市居民健康状况的重要脑血管疾病，具有高致残率、高复发率的特点。我市名中医、市中研附院针灸科张智龙教授研制的“复脑膳”食疗方由黑木耳、桃仁、芹菜、胡萝卜、花生等多种食材组成，佐餐食用可降脂、降低血黏度，有效预防中风病的复发。

　　复脑膳的主料包括黑木耳60g，桃仁40g，海带30g，果仁20g，芹菜10g，胡萝卜20g，山楂20g，腐竹10g，菠菜10g，荸荠10g，黄豆芽菜10g，生姜汁2g。腐竹和木耳要提前泡发，花生米要提前煮熟。配料有盐、生抽、糖、鸡精、香油。

　　制作方法是将所有的主料洗净，切块、切段处理好待用；干净锅做水，放少许盐，将所有主料焯水，果仁、豆类一定焯熟；干净的容器里放冰块和清水，冰水是为了让焯好的蔬菜口感清脆、爽口，将焯好的蔬菜一一过水；最后将蔬菜加调料拌均匀，每日佐餐食用即可。

　　张智龙说，复脑膳中的芹菜具有降血压功效，胡萝卜富含胡萝卜素，花生有“长寿果”之称，木耳具有防血栓、健脑补肾的作用，核桃仁以形治形，益智健脑。这些食物的组合适宜恢复期中风病患者食用，对预防中风复发也有一定的效果。他提醒心脑血管病患者，中风的防治需要建立良好的饮食习惯。在平时生活中还应清淡饮食，做到低盐、低糖、低脂、低胆固醇、高蛋白，多食富含维生素的新鲜蔬菜及富含植物蛋白的食品，戒烟限酒。