宅经济催生消费新模式：网上配菜、快手菜热销

受疫情影响，深圳各小区实行了严格封闭式管理。“吃什么？买什么菜？怎么做？”这成为在家办公的小周每天的三连问。无意间，他在朋友圈中发现一个买菜小程序上线了多种蔬菜套餐，抱着试试的态度下单了一个内含8种蔬菜的套餐，当天收到后很惊喜，“有青菜、淮山等，而且都是独立包装，很不错。”

除了这种网上配菜，盒马鲜生、天虹等上架的快手菜成为了抢手商品，不少年轻消费群体为解决“家里蹲”用餐问题，经常踩点下单。有业内人士分析认为，该消费模式并不是今天才有的新生事物，但是“宅经济”激发了新机遇，未来或将出现一条关于农产品生产加工运输销售的新产业链。

多品类蔬菜组合纾解买菜困扰

“2月12日深农星选上线的几种蔬菜组合套餐，首日销售约300单，目前日均销售100单左右。”深农集团产业链管理总部负责人告诉记者，针对当前疫情，为解决宅家市民们的买菜问题，深农集团发挥“菜篮子”供应优势，整合旗下生鲜电商深农星选和深农厨房各自的专业能力，专门在深农星选上架了多个价格区间的鲜蔬套餐，从海吉星直接配送到家。

记者注意到，目前该平台上架的几种蔬菜套盒，有纯蔬菜组合、蔬菜水果组合、蔬菜大米组合，各种组合中包含数十种蔬菜，有叶子菜、根茎类以及姜蒜等配料，每种菜均为独立包装，当日21点前下单，次日16点送达。

为保供应稳物价，深圳重要的民生供应保障国企深农集团这次发动多方力量来打造蔬菜套餐到家服务。供应的蔬菜从海吉星供港蔬菜中挑选，品质有保证，深农厨房进行分拣加工包装，经过专业检测机构FQT检测，深农星选配送到家，不仅可以解决疫情期间市民的买菜问题，同时为蔬菜水果商户解决销售问题。深农集团产业链管理总部负责人表示，后续还计划与企业合作进行蔬菜套餐的员工团购。

2月13日一款到家小程序“港菜优选”悄然上线。记者登录发现，平台上有数个蔬菜套盒，明确标明每种套餐所含的蔬菜品类数量，详情页面中提示每天会在近百个蔬菜种类中进行套餐组合，用户每天会收到不同的蔬菜组合。

该平台负责人深圳市港菜电子商务有限公司运营总监陈中帮表示，所配送的蔬菜为供港标准，疫情期间不少市民愁买菜，公司适时推出网上配菜服务，充分借助母公司文兴行农产品公司稳定的农产品供应体系、生产加工能力、仓储冷链物流等方面的优势，为深圳民生市场保障出一份力。“目前每天的单数不多，公司主要是做供港蔬菜批发，每天给深圳各区的合作方送货时顺便配送零售单。”

记者了解到，目前该平台仅配送深圳区域，为保证蔬菜新鲜，当天18点前下单次日送达，18点后下单第三日送达，蔬菜产地以惠州、云南、山东为主。

当前，一些农贸市场存在类似的业务，摊主根据熟客的需求进行到家配送，收取一定的跑腿费用。某些小区物业为解决业主近期的买菜难题，推出了鲜蔬套餐的团购，与供应商合作直接从蔬菜基地配送至小区。

“快手菜”悄然走红解决吃饭难题

“懒人经济”催生的半成品菜成为疫情时期的抢手货，这种将某种菜式的所有食材切好、配料配好，消费者买回家后直接下锅，几分钟搞掂吃饭问题的消费模式，受到不少年轻消费者的青睐。

记者留意到，天虹商超到家平台上，爆款推荐中有涵盖酸汤肥牛、小炒肉等多款快手菜，价格10元至40多元不等。天虹超市有关负责人告诉记者，自疫情发生到现在便捷料理菜经常卖断货，销量是平时的2.5倍，目前货源稳定，并计划在复工期间主推该品类。

盒马鲜生的线下门店在今年春节前就开发了包括剁椒鱼头、盐焗鸡、番茄牛腩等近十款预包装类的“快手菜”，在春节前便开始热销。盒马广东生鲜采购总监陈喜德表示，盒马在疫情期间取消堂食板块后，工坊和餐饮人员针对初级农产品和水产品，开发了近百款半成品菜，目前已经形成家常菜、调味肉、海鲜、熟食、免洗净蔬菜等多个系列。

记者了解到，在这种消费趋势下，商家们针对当前复工潮开发新品类，以满足各类消费人员。天虹超市将启动新品开发，预计3月会新增6款菜品。盒马针对复工开发了熟食快餐类，陈喜德说：“目前新上架的快手菜销售增长较快，在家常菜一类当中，最受欢迎的分别是广式鸡煲、鸡中翅和子姜炒鸭。”据悉，盒马接下来还会开发更多适合不同场景的半成品菜。