今年大寒年味浓 一候家家忙辞旧，二候三候过大年

吴湖帆《摹范华原万峰积雪图》

清 王翚 《仿李成寒林雪景图》

1月20日，农历十二月廿六，大寒。

大寒为十二月中气，也是一年二十四个节气中最后一个节气。据计算，今年进入大寒的时间是20日晚22时50分左右，此时斗柄指向丑方（东北方偏北15度），太阳运行到黄经300度。大寒共15天，今年的大寒有一特别之处，就是过年前有5天，过年后有10天，所以比往年的大寒更有年味。

文 /广州日报全媒体记者钟葵 图 /广州日报全媒体记者钟葵翻拍

小寒大寒，冷成冰团

宋人王之道有诗句云：“曈曚半弄阴晴日，栗烈初迎小大寒。”小寒为节，大寒为气，名称上虽有小、大之分，其寒冷却不分伯仲，均为一年中最寒冷之时，故民谚云：“小寒大寒，冷成冰团。”在小寒、大寒时节，阴寒之气密布，地面积雪不化，处处银装素裹，北风凛冽，寒气砭骨。

在有些年份，大寒比小寒更冷。北宋理学家邵雍的《大寒吟》诗云：

旧雪未及消，新雪又拥户。

阶前冻银床，檐头冰钟乳。

清日无光辉，烈风正号怒。

人口各有舌，言语不能吐。

旧雪尚未消融，新雪又封闭了门户。台阶前，积雪如冻银床，檐头上，冰柱像钟乳石。阳光失其温暖，北风呼叫怒号。此时此刻，人与人见面，不敢开口说话，要寒暄也只能点点头，打个手势。

不过，大寒虽冷，却冷不了多久。自冬至一阳初生，阳气逐渐强大，由下而上，经小寒至大寒后15日，阳气就会破茧而出，驱逐阴寒，大地回春。唐人元稹《咏廿四气诗·大寒十二月中》这样写道：

腊酒自盈樽，金炉兽炭温。

大寒宜近火，无事莫开门。

冬与春交替，星周月讵存。

明朝换新律，梅柳待阳春。

大寒期间，人们闭上门户，围着炭炉，饮着腊月所酿的新酒，其乐融融。在这冬春交替之际，“日穷于次，月穷于纪，星周于天，岁将更始”。不用多久，十二律的大吕（对应十二月）将变为太簇（对应正月），梅花和杨柳正等待着春天的到来。

“花信风”三候：瑞香花、兰花、山矾花

大寒15日的物候，也是阴极阳来之象。

一候“鸡始乳”。意为鸡开始哺育后代。鸡选择这个时候开始繁衍后代，是因感觉到阳气上升。《月令七十二候集解》说：“鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。”

二候“征鸟厉疾”。意为鹰隼之类的猛禽行动起来更凶狠迅捷，捕获更多食物抵御寒冷。

三候“水泽腹坚”。“腹”是指水中央，“坚”是坚固的意思。大寒10天后，水面上的冰会结到水中央，冰层厚而坚固。《月令七十二候集解》说：“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。陈氏曰：‘冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝，故云腹坚，腹犹内也。’”

古人判断大寒的到来，除了上述物候，还观察这一节气中有哪些花开，称之为“花信风”。大寒的“花信风”也分三候，一候为瑞香花，二候为兰花，三候为山矾花。

今年春节在大寒中度过

俗话说，“过了腊八就是年”，今年进入大寒的日期，是农历十二月廿六，已进入了过年的日程表里，是2013年以来离过年最近的大寒。在此之前，人们已喝过了腊八粥（十二月初八），祭过了灶王爷（十二月廿三），吃了小年饭（十二月廿三或廿四）。家家户户开始准备年货，空气中弥漫着辞旧迎新的节日气氛。

而进入大寒之后，更是正式开启了“过年模式”。从1月20日到24日（年廿六至年卅日），是大寒一候期间。这几天全国各地的迎新习俗大同小异，如北京的习俗是：“二十六，炖羊肉；二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿。”陕西的习俗是：“二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，蒸枣花；二十九，去打酒；大年三十捏饺儿。”南京的习俗是：“二十六，去割肉；二十七，杀灶鸡；二十八，去插花；二十九，去沽酒；年三十，刷门联。”

迎新的同时，还要辞旧。辞旧即除旧，除旧之俗。《吕览法》记载：“岁除日，击鼓驱疠疫鬼，谓之逐除。”因“陈旧”的“陈”与“尘”同音，后来除旧的重点是“洗尘”。清代的《清嘉录》说：“腊将残，择宪书（即黄历）宜扫舍宇日，去庭户尘秽，或有在二十三日、二十四日及二十七日者，俗呼打尘埃。”

这一习俗演变至现在，就是从年廿六至年廿九，不停地洗洗洗。广东有谚语云：“年廿六，洗福禄；年廿七，洗疚疾；年廿八，洗邋遢；年廿九，洗箩柚（洗澡）。”在这几天，洗地、洗衣、洗澡，把家中里里外外打扫干净，把“衰气”“穷气”“晦气”统统洗掉，迎接新年。

今年大寒的二候和三候期间，是大年初一至年初十，过年的喜庆气氛，在最后一个节气的最后10天达到了高潮。（钟葵）