黑龙江雪蜜芙等黑蜂产品不合格 菌落总数及霉菌超标

黑龙江省市场监管局日前通报4批次不合格食品，其中有1批次黑锋蜂蜜和1批次黑蜂山花粉不合格，涉菌落总数、嗜渗酵母计数、霉菌计数超标等问题。对于不合格产品，监管部门已要求下架处理。

通报显示，标称虎林神鼎农业种植有限公司生产的“雪蜜芙”牌东北黑蜂椴树蜜（2019年3月5日，500克/瓶），菌落总数检出值为5600 CFU/g，较标准最大限制超标4.6倍；嗜渗酵母检出值为1800 CFU/g，较标准最大限制超标8倍。

黑龙江市场监督局表示，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。而蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。

此外，标称黑龙江神顶峰黑蜂产品有限公司生产的“神顶峰”牌黑蜂山花粉（2019年6月8日，250g/瓶），霉菌检出值为3100 CFU/g，是国标准最大限制的1.55倍。黑龙江市场监督局表示，食品被霉菌污染后，易使食品转变为有毒物质或在食品中产生真菌毒素，食用霉菌超标的蜂花粉可能危害人体健康。蜂花粉中蛋白质含量高，加工灭菌过程不完善易导致霉变。