首批20名北京老字号工匠评出

本报讯（记者 潘福达）在近日举办的北京老字号传承典范经验分享会上，本市认定的首批20名北京老字号工匠集体亮相。

北京老字号工匠评选工作由市商务局、市人才工作局、市人力社保局、市文化和旅游局指导，北京老字号协会组织实施。北京各老字号企业积极参与此次评选，通过推荐和自荐方式共申报60人，经过专家评审、打分并向社会公示，首批20名北京老字号工匠名单最终确定。

20名工匠均为国家级、市级非遗传承人或国家级、市级非遗项目集体传承代表。从所属行业看，餐饮业7人，食品加工业3人，文化类3人，工艺美术类2人，商业零售类2人，中医药、工业、居民服务业各1人。从年龄和性别看，工匠们平均年龄59岁，最年长的82岁，最年轻的36岁，女性工匠有6人。

这些工匠在技艺传承、创新发展方面做出了突出贡献：北京二锅头酒的泰斗高景炎大师一生倾注白酒事业，建立大师传习所带徒100多人；月盛斋国家级非遗传承人满运来在古稀之年坚持带徒，每周至少三天赴怀柔生产基地现场指导；工匠中最年轻的吴华侠经过艰苦努力，由一个打工妹成长为都一处烧卖传人，先后推出奥运五彩烧卖、彩炫烧卖、玫瑰烧卖、五谷烧卖等。