恪守“质量三让步”原则 新乳业等代表行业做公开承诺

“诚信自律，保证为消费者生产出高质量的放心奶，确保舌尖上的安全，打造世界级品质牛奶，领鲜美好生活。”这是新希望乳业董事长席刚在“提升乳品质量企业公开承诺”活动上代表国产乳业对消费者做出的公开承诺。

10月16日，“提升乳品质量企业公开承诺”活动在北京市举办。活动以纪念《中华人民共和国食品安全法》实施十周年，充分展示乳品行业的发展及食品安全监管成效，进一步督促乳品生产企业落实食品安全主体责任，推动提升乳品和婴幼儿配方奶粉的质量安全水平。活动现场，新希望乳业等12家企业代表行业进行公开承诺，并与到会的乳业代表共同签署《提升乳品质量我们共同行动》倡议书，表达提升乳品质量的决心。

中国乳业质量水平跻身世界一流

自食品安全法于2009年发布以来，国家出台了一系列推动乳品质量提升的政策文件，在振兴乳业、保障安全、加强监管上采取了一系列有力举措，乳制品行业开展了大规模的技术改造和产业提升，取得了丰硕成果。

数据显示，2018年中国奶牛规模养殖场5124个，规模以上乳制品加工企业乳制品产量2687万吨，十年来年平均增长率7.1%，销售收入近3400亿元，其中前12家乳品企业达到了1700亿元，人均消费乳品量为34公斤，生鲜乳蛋白和脂肪含量远高于国家标准，菌落总数远严于国家标准。与此同时，中国乳品质量安全总体水平不断提升，乳制品抽检合格率由2014年的98.4%，提高到2018年的99.7%。婴幼儿配方乳粉抽检合格率由2014年的97.5%，提高到2018年的99.9%。

安全的乳制品是“产”出来的，也是“管”出来的。一方面，近年来监管部门不断创新监管方式，持续加大监管力度，进一步提升监管能力。用最严的监管“产”出历史最好成绩。

另一方面，我国大型乳制品企业生产设备设施等硬件条件达到世界一流水平，检测能力达到国际先进水平。从企业自建自控来源，到自行检验、检测、自查，从产品研发、优化配方到规范标签标识，从实施HACCP体系到实现全过程可追溯，从冷链运输、销售、产品投诉处理到应急事件快速反应，我国乳制品行业实现整体升级换代，进入世界“第一阵营”，涌现出一批高知名度的中国品牌，如伊利、蒙牛、新乳业等，并开始走向世界，促使消费信心不断提升。

新乳业倡导“质量三让步”保障“奶瓶子”安全

会上，包含新乳业在内的12家大型乳企负责人代表行业在现场分别作出承诺，承诺以最严格的标准、最先进的技术、最规范的管理，生产出最优质的产品，落实企业质量安全主体责任。

作为12家乳企代表之一，新乳业董事长席刚参加了活动并代表新乳业向全社会做《产品质量安全公开承诺》：新希望乳业将始终如一恪守“质量三让步”原则，加大科研投入，完善质量管理体系和相关制度，确保舌尖上的安全，诚信自律，为消费者生产出高质量的放心奶。

据了解，新乳业是国内以低温产品作为核心，持续进行全产业链系统升级的乳企先行者，多年来坚持“鲜战略”作为企业发展的品牌纲领，而“鲜”更要求产品的安全性、品质感。为此，新乳业始终将食品安全视为企业经营生命线，推出了“质量三让步”原则，即生产成本为产品质量让步、管理制度为产品质量让步、企业发展为产品质量让步，坚持“食品安全是1，其它是0”，积极践行“四个最严”，可见对乳品品质管控的十分重视。

CEO是企业的首席产品质量官，新乳业组建了以总裁为核心的“食品安全管理委员会”，由400多名专业技术人员组成了食品安全检验与监察团队，定期开展“微信学堂”专业培训。实施内部飞行检查，自查自纠，对外即将开展暗访机制，聘请用户作为企业质检官，举报产品质量问题，以确保食品安全万无一失。

另外，新乳业还采取了以下措施，来保证乳品质量安全：一是实行严格的“质量先行”准入制度和 “供应商黑名单”制度，不定期突击检查供应商，确保源头食品安全；二是打造具有规模效应、高产能和国际水准的“透明工厂”，先后投入1亿多元购置一大批高、精、尖检测设备，对130多个指标开展精细检测，保证产品质量100%合格；三是低温产品实行全程标准冷链，确保产品的新鲜供应；四是加大科研投入，与全球重点科研院校长期开展产学研平台，钻研生产高质量的优质乳，全面推动全产业链数字化战略，以实现原料可溯源、产品可追溯、责任可追纠。