打造“夜经济”，“吃货”一马当先

约上三五亲朋，在蝉鸣月高的夏夜里，呷一口冰镇啤酒，豪掷几串签子，一天的疲惫便在谈笑中融化消散。

“夜经济”这一概念正借着人们的舌尖，热烈地铺开，完成一次线上线下的广泛融合。

中国国家统计局公布的数据显示，今年上半年我国GDP同比增长6.3%，其中消费的贡献率超过60%，其中“吃货们”也有几分贡献。

谈到夜宵，作为桌上的常客，小龙虾一定是绕不开的话题。

“剥壳的时候满手是油，腾不出手玩手机，才能营造真正的交流氛围，小龙虾成为年轻人打破隔阂时的绝佳食物。”与小龙虾打了多年交道的湖北洪湖市新宏业食品有限公司副总经理李育庆说。

追根溯源，小龙虾在唤醒食客味蕾的同时，整个产业上游都因此获益。

原料虾验收，分级挑选，三道清洗，蒸煮、冷却、去头、剥壳、抽肠，整形检漏装盘，速冻，装箱冷藏……在湖北洪湖市的小龙虾生产车间里,一只只新鲜的小龙虾经过一道道严格的工序后,成为一份份美味的调味虾。

“在这个小车间里,小龙虾要经历11道工序，第一道程序，单虾净重达标方可通过。最后一道程序，单盒虾净重达标方可视为合格。整个过程全部采用活虾加工，达标的小龙虾会经历三次清洗三次筛虾，最终在零下196摄氏度的液氮环境下急冻锁鲜，充分保证了小龙虾的品质与口感。”李育庆介绍。

在众多特色农业产业中，小龙虾经过多年发展已经成为湖北的特色和招牌。据湖北省水产局统计，该省小龙虾产量去年达81.24万吨。随着“夜经济”的兴起，该数字有望在今年再上一个台阶。

京东数据显示，2019年初至5月底，小龙虾销售额环比增速达270%，小龙虾正从街边的夜宵大排档,推向更多的消费场合。

就在几日前，伴随着第一桶啤酒的开启，第29届青岛国际啤酒节在西海岸新区金沙滩啤酒城开幕，开启为期24天的啤酒狂欢季。啤酒作为青岛的旅游名片之一，也是许多人餐桌上少不了的。

华润雪花啤酒（中国）有限公司天津分公司总经理宋阳告诉记者，随着各个城市夜市的人气火爆，一些较为热门的线下单店销量有两到三倍的增长。

“‘夜经济’对我们的线下推广提出了更高的要求，消费者对产品的需求不再简单，多样化的娱乐形式、独具创意的物料展示方式都是如今火热的夜间经济所必需的。”宋阳表示，为在夜市街区推广，企业会建造“网红打卡点”并安排乐队表演等多种形式招徕顾客。

“吃货”的力量带来了商机，承载各类美食的街区夜市在“夜经济”的热潮下纷纷开门迎客。

不久前在天津市开街的运河新天地夜市便是以运河文化为主题，突出特色餐饮业态的精品美食街区。

据天津市红桥区副区长徐卫京介绍，夜市自5月18日开街以来，平均每日客流超2万人次，32个小吃商户日均营业额超过20万元，夜市消费对经济增长的拉动作用逐步显现，也对周边区域产生良好的辐射带动作用，以夜市为核心的“夜经济”商圈初步形成。

除却线下餐饮的火爆，“夜经济”对线上消费的拉动作用也凸现出来。

数据显示，6月以来，随着夜宵外卖等需求的大增，饿了么骑手队伍日益壮大，许多三四线城市夜间活跃骑手人数同比增长超60%。在外卖服务带动下，传统的“非中心地带”“夜经济”弯道超车，市郊外卖消费增速超过中心城区。

去年年底以来，北京、上海、天津等城市相继出台了相关举措，支持夜间经济发展。“夜间经济正在成为提升城市活力、拉动中国发展的一个新引擎。”中央党校（国家行政学院）经济学部副主任王小广说。