中国营养学会：倡导家庭、社会使用公用餐具和分餐制

中新网7月18日电 中国营养学会理事长杨月欣今日表示，倡导家庭、社会使用公用餐具和分餐制。通过分餐或者使用公筷公勺，可以有效减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等传播；同时，分餐可以较好把握食物摄入量，减少食用过量和铺张浪费。

资料图：游客一同进餐。 苏自刚 摄

健康中国行动推进委员会办公室18日举行“健康中国⋅我行动 ”——健康中国行动(2019-2030年)启动仪式。在活动现场，杨月欣表示，近年来，中国居民营养健康状况明显改善，但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发等问题，不健康的饮食习惯在一些人群中还比较普遍。2016年全球疾病负担研究表明，饮食因素导致的疾病负担占到15.9%，已成为影响健康的重要危险因素。

杨月欣指出，中国居民人均食用盐、油均远高于世界卫生组织推荐标准，也超过《中国居民膳食指南》推荐值上限。儿童青少年特别是城市儿童青少年存在过多饮用含糖饮料现象。2012年全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率11.9%，6至17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，并呈快速增长趋势。同时，中国还有一定比例的人群营养不良、微量元素缺乏、膳食纤维摄入不足。

杨月欣在启动仪式上倡议：行动起来，合理膳食，吃动平衡，维护自身健康。

一、合理膳食、食饮有节。合理膳食是按照不同年龄、身体活动和身体状况，来确定三餐食物搭配和比例，以最大程度地保障人体营养与健康需要。食物多样、规律饮食、食饮有节是保证营养平衡和身体健康的基础。偏食、过度的摄入食物、饮料、饮酒等，都会带来消化系统的负担，造成营养不良、肥胖等慢性疾病的发生发展。

二、减少食用高盐、高油、高糖食品。调查显示，约50%的高血压和33%的脑卒中与高盐饮食有关，高盐、高糖、高脂饮食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素。国家卫生健康委等部门积极推动在食品包装上使用对高盐、高糖和高油的“包装正面标识”信息，帮助消费者快速选择健康食品。

三、倡导家庭、社会使用公用餐具和分餐制。通过分餐或者使用公筷公勺，可以有效减少肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等传播；同时，分餐可以较好把握食物摄入量，减少食用过量和铺张浪费。

四、新时代，倡导健康新食尚。珍惜食物、勤俭节约、在家吃饭、养生保健是中华民族家庭饮食文化的优良传统，也是合理膳食的基础所在。据2018年网络餐饮调查显示，前20名餐品均为“辣、咸、炸”，不利于健康。面对越来越多的慢性疾病，需要科学饮食，拒绝健康伤害。新时代，倡导健康食尚。

此外，中盐集团董事长李耀强也表示，中国居民人均每日食盐摄入约为10.5克，而世界卫生组织推荐值为5克。目前，中国现有高血压患者2.7亿，全人群高血压患病率达到25.2%，由高血压引发的心脑血管疾病是居民死亡的第一位原因，也是当前威胁居民健康的最突出问题。中盐18日起开始以实际行动开展减盐公益行动计划。

一、免费发放限量盐勺。中盐集团将在全国开展“小盐勺⋅大健康”减盐宣传活动，率先组织发放1000万把2克限盐勺，倡导定量用盐消费习惯(2克盐大约为一啤酒盖平铺的盐量)。

二、研发推广健康低钠盐。减盐的实质是减少对钠元素的摄入。中盐集团将在新产品开发中贯彻“减钠”理念，通过合理添加、工艺改进等措施提供更多健康低钠食盐产品，兼顾减盐与口味需求，为消费者提供更多低钠产品选择。

三、开展公益宣传活动。全国盐业企业要积极落实减盐行动，积极倡议在食用盐产品外包装上增加控盐提醒标识，在产品推广、销售环节加大减盐宣传力度，组织开展进社区、进校园、进超市公益宣传活动，利用自媒体、社会媒体多渠道广泛宣传，共同倡导“科学健康用盐新风尚”。