显微镜下的创新和守护——从伊利益生菌研发看“中国创造”

作为这个星球上最古老的生命体，细菌一直以一种普通人不太容易察觉的方式在与我们共生共存——根据法国遗传学家杜斯科·埃尔利希的研究，每一个成年人体内都有大约1.5到2公斤细菌。在这些细菌中，有一部分经证明对人体有积极贡献的称为益生菌。

5月22日，以“科技创新对接健康需求”为主题的益生菌与健康国际研讨会在西子湖畔召开。由中国食品科学技术学会主办的这一研讨会，是益生菌研究与应用交流的高端平台，至今已历14届。包括政府相关部门的领导、业内顶尖专家学者，以及伊利集团等多家行业领军企业参加了会议。在会议上，一部分研究机构和企业分别展示了这一领域的研究成果，其中伊利自主研发专属菌株——“乳双歧杆菌BL-99”受到了与会专家的强烈关注。专家表示，这款自主研发的优秀菌株，在我国益生菌研究起步较晚的背景下，成为了实现技术突破的案例典范，标志着我国在益生菌的研究和利用方面掌握了更加核心的技术，也为行业发展树立了一个“新坐标”。

伊利集团展示在益生菌领域的功能性研究与创新成果BL-99

益生菌正逐步走入普通人生活

相较于欧洲，中国的益生菌研究与应用起步非常晚。1953年，德国细菌学家Werner Kollath第一次使用了“益生菌”这个名词来称呼为营养不良的病人开出的有助于恢复健康的各种含菌补充剂。“益生菌”这个词语的词源来自拉丁文和希腊文，含义是“有益于生命”。在随后的几十年里，欧美食品行业及健康领域对这一品类进行了广泛的产业化开发。

乳酸菌是益生菌中的重要一员，这个概念在过去几年中，在中国市场上才逐渐丰富和扩展。14年前，由中国食品科学技术学会主办的首届乳酸菌与健康国际研讨会在北京举办。时任中国轻工业联合会副会长的潘蓓蕾曾在论坛上分析指出，备受世界各国欢迎，在中国却发展缓慢的乳酸菌乳饮料行业，有可能迅速崛起，并成为大众消费者的日常性健康饮品。

伊利集团董事长潘刚很早就提出了“不创新无未来”的理念，近年来，在市场成熟和技术进步的背景下，伊利在酸奶产品方面积极投入资源加大创新力度，在全球范围内取得了令人瞩目的研发成果。2010年，畅轻荣获“国际乳品联合会（IDF）功能乳制品创新金奖”，这是中国乳品企业首次在国外获得的国际最高荣誉奖项。2011年，畅轻“A+BB益生菌”科学配方在“上海国际食品及饮料展”再次摘得“产品配方创新奖”。依托大数据雷达平台，利用分析技术在涵盖消费者洞察、产品创新设计等方面产出的成果，伊利研制出百香果和无花果葡萄口味每益添活性乳酸菌饮品，上市以来颇受消费者青睐。

在龙头企业的引领下，国内益生菌饮料市场也开始加速增长。尼尔森零研的数据显示，过去9年间，中国市场上酸奶、乳酸菌饮料市场持续快速增长，年销售增长率分别高达19%和37%.尤其是乳酸菌市场，相比液态奶和低温酸奶，中国的乳酸菌市场正处于成长期，呈现出蓬勃的发展趋势。

找到 更适合中国人的菌种

中国食品科学技术研究学会副理事长兼秘书孟苏荷曾公开表示：“发酵乳酸菌对人体的健康作用已经得到了世界各国的认可。这一行业在我国经历十多年发展后，已趋于成熟。当前，向国人倡议饮用发酵乳酸菌饮品已经成为全行业这一时代的使命。”

在大量口感优秀的益生菌饮料被消费者广泛认可之后，龙头企业又承载了全新的使命——找到一款完全为国人量身打造的菌种。在这一背景下，伊利的研发团队经过8年上千次试验，终于筛选出乳双歧杆菌BL-99。这是伊利第一株自主研发的专属益生菌，研究证明，BL-99能促进肠道菌群生长，增加乳酸杆菌和双歧杆菌含量，同时促进消化酶生成，具有优异的健肠助消化功效。伊利旗下的酸奶品牌“益消”即将全面采用这株伊利自主研发的专属菌种BL-99，以升级的产品配方更好地满足消费者健肠助消化的需求。

第十四届益生菌与健康国际研讨会上展出的益消BL-99新款酸奶产品

从引进到研发 全面对接健康需求

2014年，在我国提出“一带一路”倡议的大背景下，伊利积极开展全面国际化，在荷兰设置了欧洲创新中心，在世界食品行业智力高地汲取全球智慧资源。由希腊农业大学研制的创新菌种传到荷兰，被伊利欧洲创新中心研究、开发，通过与伊利的酸奶技术相结合，希腊口味的高端常温酸奶安慕希诞生，并且风靡健康食品市场。2018年，安慕希销售额突破140亿。

5年过去了，伊利不仅借助创新中心和全球资源网络从欧美引进了优秀菌种，还积极学习先进经验、借鉴研发途径，为自主研发赋能。今年4月24日，央视财经频道“一带一路投资指南（第二季）之走进荷兰”中，对伊利欧洲研发中心进行了详实而深入的报道。伊利创新中心益生菌研究中心专家对伊利独立研发的第一株菌——乳双歧杆菌BL-99进行了介绍。

从集聚资源到集聚智慧，再到自主研发，伊利集团正在走出一条独特的“中国创造”路径。正如这次研讨会的主题，作为一家健康食品企业，伊利的创造正全面对接人类的健康需求。当前，伊利正全力打造“全球健康生态圈”，邀请全球有志之士共商健康议题、共建健康生态、共享健康成果，以此实现“让世界共享健康”的梦想。