亚洲美食节开幕 市民一站式体验“舌尖上的亚洲”

亚洲美食节开幕 荟萃多国风味美食

市民一站式体验“舌尖上的亚洲”

游客品尝中国传统宫廷菜。本报记者 邓伟摄

日本寿司店在招揽生意，吸引游客前来品尝。 本报记者 邓伟摄

来自印度的厨师现场展示印度飞饼制作。 本报记者 邓伟摄

享亚洲美食，赏京城美景，品古都文化。5月16日，作为亚洲文明对话大会的活动之一，亚洲美食节正式拉开大幕。在奥林匹克公园庆典广场美食节主会场，亚洲多国风味美食荟萃，为京城市民提供了一站式体验“舌尖上的亚洲”的好机会。

美食节将持续到22日。除主会场外，美食节将在北京朝阳合生汇、华熙LIVE·五棵松、北京世纪金源购物中心、朝阳大悦城、国贸商城、SOLANA蓝色港湾6个商圈和顺义区中粮·祥云小镇多点联动，让更多“吃货”享受亚洲美食盛宴。

多国风味美食荟萃饕餮盛宴

韩国烤肉、日本寿司，除这些很多人早已耳熟能详的美食，美食节奥林匹克公园主会场还荟萃多国风味美食，为“吃货”开启一场饕餮盛宴。喜欢泰餐的朋友，会发现这里多家泰餐厅扎堆儿，像泰式酸肠、咖喱鱼蛋、椰米芒果饭、青柠蒸鱼等美食，可一网打尽。

“绝活儿！”“咋飞起来的？”在印度飞饼展台前，一位印度小伙子正在秀技艺，一张薄薄的饼随心所欲，翻转如飞，让不少围观者低声赞叹。这家名为格林摩尔的印度飞饼餐企现场负责人说，印度飞饼很多人都知道，它风味十分独特，印度飞饼不仅是一种美食，也像一种绝妙的手工艺品，“欣赏印度飞饼神奇的制作过程，就像当年老外对中国的汤圆制作百思不得其解一样。”

边逛边吃，在大饱口福中感受多元餐饮文化，这是很多人最开心的地方。珍宝海鲜是一家来自新加坡的海鲜品牌，辣椒蟹、麦片虾是其展台上的明星产品，色、香、味俱佳，甚是诱人，不少人流连于此拍照品尝。珍宝海鲜华北区副总经理陶德华介绍，珍宝海鲜在新加坡已有几十年历史，其地位就如同北京的全聚德烤鸭，其中的辣椒蟹更是一道经典菜。“愿意尝鲜东南亚餐品的人越来越多，亚洲美食节也能让更多人感受丰富的亚洲风味美食。”他说。

热热闹闹的美食节现场，总有许多意想不到的小惊喜。“蘸咖啡、茶、汽水、鸡尾酒都行，你就会吃出不同的味道。”一家企业的工作人员展示着来自新加坡的珠宝冰糖棒棒糖，这些新鲜的吃法和玩法，引来不少人尝鲜。也不光是吃的，在亚洲风味饮品区里，时尚的饮品，炫酷的玩法也让很多年轻人驻足。在一家培训机构展台前，几名年轻小伙子在表演调制鸡尾酒，夸张刺激的花式玩法，引来围观者的阵阵掌声。

老字号借国际化舞台展新魅力

六必居，1436；大通饭庄，1526；大顺斋，1637；王致和，1669……美食节现场还云集着诸多老字号。在美食节老字号展区，廊道内一条记载着老字号名字和诞生年代的地贴，让人们在此漫步时，能感受到穿越时光的厚重感。

“不光有淡口的，更健康，还有一些玫瑰、茉莉香型的，更时尚。” 王致和豆腐乳现场负责人说，老字号今年已整整350年历史，这些年不断研发新产品，适应年轻人。

“这个工序叫‘撮毛’。”现场，王致和豆腐乳还展示手工制作技艺，豆腐要选水分少的，加工切块得大小一致，摆放间隔、发酵时间、装瓶时汁液灌装都有讲究，这一系列生产豆腐乳的“秘诀”，工作人员一一详细给观众介绍。市民丁女士一直围着听讲解，她说自己吃了这么多年的老字号，总算知道豆腐乳怎么生产出来的了，“感觉需要一种工匠精神。”

而一旁的老字号仿膳，尽管其“岁数”还不足百岁，但其宫廷点心袖珍小巧、做工考究，独具特色的“梅兰菊竹”点心，引来品尝者无数。“没想到传统老字号这么惊艳！”一位年轻人忍不住感叹。

月盛斋酱牛肉、天福号肘子、北冰洋汽水、吴裕泰茶叶、信远斋酸梅汤……在亚洲美食节这样的国际化舞台上，老字号更因其厚重的历史感而熠熠生辉。

炫酷新科技打造智慧餐厅

取茶、加水、放奶、冲制、过滤，一个四道弯的机械臂在一两平方米的空间内闪转腾挪上下翻飞，却没洒出一滴水。从市民王先生扫码开始，到机械臂将成品倒入纸杯泡好一杯香浓的奶茶，整个用时还不到一分钟。

“很多网红茶饮店总是人满为患，队伍甚至经常排到店外，瓶颈就是人工制茶过程太慢，三五分钟做不出一杯茶。”阿里巴巴口碑公司相关负责人王先生告诉记者，“现在这款机械臂已经可以做出奶茶、果茶等200多种口味的不同茶饮。”不仅如此，传统茶饮店还存在着口味不稳定的问题，而在亚洲美食节上亮相的机械臂制茶意图颠覆传统茶饮店，通过新科技提升效率。

在亚洲美食节的C2馆中，一个矮矮胖胖的萌系小机器人在人流和饭桌间不停穿梭，也引得不少小朋友对它一路围追堵截。虽然个子不高，它却能稳稳举着三盘菜，轻巧越过各种路障，将菜品送到扫码点餐的饭桌上。

这就是未来有望日益普及的机器人送餐。日常生活中送餐员工作重复且繁琐，餐饮企业不仅人员需求量大，还容易出现送错菜的问题。而一个送餐机器人一次不仅能给2桌至4桌送去不同的菜，还可以回收餐具，解放了送餐员的大部分工作，更降低了送餐的失误率。

阿里巴巴本地生活公司相关负责人晨菲解释，送餐机器人的奥秘在于系统会提前录入餐厅各地点的精准定位，智慧餐厅也预先在天花板设置反光标签，结合机器人身体前后的自动感应雷达避开各种干扰因素。“您别看它个子不高是个‘小短腿’，其实比人走得还要快。”晨菲说，“如果一两米外有人或障碍物，它会智能降速，确保菜品不会因急刹车而撒漏。”（本报记者 孙杰 赵鹏）