种3亩赚1万块 一年收入12亿元！人家种的这种菜简直卖疯了 就在你爱吃的火锅中

在位于重庆东部的石柱土家族自治县，当地人喜欢用“春天一片白，夏天一片绿，秋天一片红”，来描述当地的辣椒生长过程。

眼下，4月刚刚来到，重庆石柱30万亩的辣椒春种已经开始。

重庆石柱：30万亩辣椒拉开春种大幕

石柱地处长江边，为了保障辣椒生长的气温和湿度，当地的辣椒春种都会从海拔较低的逐步开始。在石柱县的桥头镇，椒农们已经为100多亩的梯田铺好了薄膜，重现了“春天一片白”的景象。 重庆农科院研究员黄任中：薄膜起的作用，第一是调节温度；第二是减少杂草，减少除草的工作量；第三，促进肥料的高效利用。

与一些农作物直接播种不同，辣椒的种植主要是通过移苗。为了提高种植规模，石柱的农业部门研发出了一种俗称为漂浮式育苗的方法，就是将传统的土中育苗改良为水中育苗。 重庆市石柱县辣椒研究所所长谭扬国：它育出来的苗整齐、苗壮，根系好、完整，带土带根移栽，移栽出去，病害少，提早季节收获，这种育苗方式，更便于规模化、集约化地大面积种植。

在辣椒移苗种植前，椒农们已经对土地进行了多次翻耕，同时，还添加了当地特有的辣椒专用肥料。

重庆农科院研究员黄任中：它的特点主要是复合肥的磷钾含量比较高，有利于提高辣椒的结实。

目前，石柱县通过推广水中育苗、配方施肥等关键技术，有效提升了全县的辣椒标准化生产水平。全县每年的辣椒总产值能够达到18亿，椒农的收入接近12亿元。 重庆市石柱县椒农马德怀：今年打算种3亩辣椒，一斤辣椒是2块多钱，这个账很好算，3亩接近一万块钱。

辣椒企业“换装备” 产业升级助脱贫

在石柱县，耕地的面积近90万亩，而辣椒种植就占了30万亩，大约是1/3。那么，有了充足的原料，当地的辣椒加工产业发展如何呢？

在十几年前，石柱的本地辣椒厂主要是对新鲜辣椒进行简单加工，也就是烘烤。由于传统烘烤方式落后，一些企业因此陷入了困境。谭建兰是一家辣椒加工厂的负责人，2008年她不得不忍痛倒掉300多吨的辣椒，损失惨重。 重庆市石柱县某辣椒加工厂负责人谭建兰：因为，那年全国的辣椒大丰收，我们这边的辣椒因为农民尝到了甜头，种了很多，我们收购的辣椒再用传统的办法是不能把它加工出来的，当时没有办法，采取紧急措施就是收来倒掉。

当时，与谭建兰有相同经历的企业不在少数，当地政府和多家科技公司合作，研发出了自动风循环辣椒烘干机。设备难题解决了，新的问题又来了，那就是企业的用电量出现了快速上升。 国网重庆电力公司石柱供电分公司高建华：以前使用煤烘烤辣椒，后头改为电烘烤辣椒，变压器电量远远满足不了它的用电需求。

为了满足辣椒加工企业的需求，当地电力部门进行了电力扩容。2017年，石柱县的辣椒烘干企业，已经全部采用了全自动的生产线，辣椒干制水平和加工能力得到了大幅提升。 重庆市石柱县某辣椒加工厂负责人谭建兰：传统的加工方法，一是辣椒烘在土灶上要三天能干，而现在20个小时左右就干掉了。

目前，石柱县培育出了二十多家本土辣椒加工企业，还推出了火锅底料、红油豆瓣等深加工产品，这也为当地带来更多的就业机会。

重庆市石柱县三河镇村民刘学贵：从辣椒厂建好之后，我就在这边务工增加家里面一笔收入，一个月有两千到三千块钱。

重庆市石柱县农业农村委员会副主任汪祈登：全县辣椒产业基地带动贫困户7219户，户均收入一万元以上，加工企业用工带动全县520人，人均工资收入3万元以上。