悄悄地外卖涨价了 还能愉快地吃吃吃吗？

春节刚刚过完，常点外卖的你，有没有发现外卖暗搓搓地变贵了？

某平台上活跃的“实惠小店”消失了；许多品牌餐饮、网红餐厅上调了配送费和包装费；外卖的分量不知不觉少了“一丢丢”……

金拱门告诉你，没有！

去年11月25日，在美团外卖平台上，一例金拱门的双层吉士汉堡售价为19元。

外卖涨价的“锅”，看来外卖平台们是背定了。

美团外卖、饿了么……我们不是老朋友吗？为啥现在要逼我们吃土！

那么，问题来了，外卖价格涨了，到底原因是啥？

原因一：

抽佣比例有所变化

进入2019年，有关外卖平台向餐饮商户收取抽佣比例提高的报道不胜枚举。

对此，外卖平台说——服务类型不同，费率不同

美团表示：

美团在不断迭代升级面向商户的各种精细化运营服务，包括物流配送、营销推广、技术支持等。在标准服务内容之外，商家可以根据自身所处阶段的不同需求，自由增减服务项目，并依据服务内容与平台签订合作协议，不同的服务类型对应不同的费率。

饿了么表示：

今年以来我们没有在全国商户端推行提高费率的政策，媒体关于“饿了么商家抽佣从18%上升至26%”为不实报道。我们不但不提高费率，还在争取降低费率。从2019年1月份开始，我们已经为广东、福建、四川等1万余家商户下调了2%-3%的费率，并减免配送费。

分析师们说——佣金还是有所增加

易观分析师杨旭说：“用户应该都有感受，2019年以来外卖价格在普遍上涨。上涨原因来自两方面，一是平台佣金的提升，二是配送费的提升。”

中国电子商务研究中心分析师陈礼腾说：“在消费升级趋势带动下，为了提供更好的服务，生活服务平台在技术、配送等环节不断加大投入，导致成本增大，而这也是各个平台纷纷提高佣金的原因所在。但是，相比较国外的生活服务平台，中国生活服务平台的佣金率还处于较低水平。以外卖为例，由于国外人力成本高，佣金率普遍为中国外卖平台的2倍之多。”

原因二：

补贴红包不再“漫天撒网”

外卖变贵了，是否意味着美团、饿了么在实际上垄断外卖市场后，不再发放补贴红包，并准备开始“割韭菜”了？

普遍涨价并非因垄断，大面积补贴红包成往事——

事实上，考虑到餐饮场景的多元化，美团外卖和饿了么还谈不上对市场的垄断。

“成本的提高是导致平台涨价的原因，行业的普遍涨价是市场调节，而非垄断。” 陈礼腾表示，针对用户的补贴虽然没有全面停止，但也已不再“漫天撒网”，未来只会是一种刺激用户消费的手段。

“补贴虽然从2017年就开始一路下降，但并未停止，只是现在已经过了跑马圈地的阶段，外卖平台不会再无门槛地大量派送补贴给用户，而是更精准地推送，用来提升用户粘性和客单价。”杨旭说。

外卖平台更倾向于将补贴提供给餐饮商家——

美团表示：

美团在2019年将投入110亿元扶持商户，资金主要用于行业大营销计划、全面数字化升级、深入供应链服务和先锋商户奖励政策等4个方面。

饿了么表示：

本地生活服务行业还在培育阶段，不应简单粗暴地把商家当韭菜收割，只有商家健康发展，行业才能健康发展。近期，饿了么还推出了“暖冬”计划，提出“帮助100万传统商户上线，服务100万商户掌握数字化营销与硬件铺设，新增100万工作岗位”的目标。

原因三：

外卖小哥“争夺战”愈演愈烈

与相对稳定的快递员行业相比，外卖、闪送、新零售配送等快送行业，赚的是快钱，人员流动非常频繁。同时，随着新零售平台的入局，在争夺配送员上，新零售平台和外卖平台正在产生激烈竞争。

“以福州的快送市场为例，盒马鲜生给配送员2400元的底薪，一天配送60-80单，如果‘做六休一’，一个月可以到手8000元左右，而且还有基于底薪的三险。而采用众包模式的外卖平台，无论在稳定性还是收入上都不占优势。美团目前在福州给配送员的分成已达7元每单，从今年起每单涨了1元钱。也就是说，外卖平台往往需要拿出更多的钱来‘留住’外卖小哥，这些成本最后总会传递到消费者端。”福州新零售从业者吴冲说。

那么，

问题又来了，

外卖变贵了，

你还会点吗？