一样大的螃蟹 售价皮筋说了算（图）

天津人爱吃海鲜是出了名，用一句俗语来形容最为贴切：“借钱吃海货 不算不会过。”临近春节，不论你是走亲访友，还是家人团聚，拎着几样像样的海产品都显得面子十足，销售海产品的水产市场也到了一年中最为红火的季节。

日前，记者分别走访了本市的几家连锁超市和大型的水产市场，发现销售水产品的“猫腻”还真不少，螃蟹捆着皮筋、海产品裹着厚冰卖，礼盒以次充好等情况还不少。

螃蟹 想去皮筋“没法卖”

记者走访本市多家海产店发现，“螃蟹+皮筋”几乎成了标配，而更让人意外的是，螃蟹的价格不是由螃蟹本身决定，而是由皮筋决定。

记者在凌奥综合市场看到，菜市场有六七家售卖海鲜产品的店面，里面销售鱼、虾、螃蟹等各种海产品。记者发现，每一家店的螃蟹身上都捆有红色的皮筋。走进其中一家海产店，店里的六个水箱里面都装有不少的螃蟹。记者指着一个水箱里的螃蟹询问价格，店主称150元一斤，见记者有所犹豫，店主指着旁边一个水箱的螃蟹说：“这个110元一斤。”记者观察发现，这两个水箱的螃蟹个头大小似乎没有什么不同。“这螃蟹有什么区别？”记者问道。“都一样。”店主毫不犹豫地回答。但是同样的螃蟹为何差价40元呢。“150的螃蟹皮筋是小的。”店主解释。经店主“提醒”，记者才注意到，果然正如她所说，150元的螃蟹上的皮筋明显比110元的小一圈，无论是宽度和厚度上都有差距。店主告诉记者，螃蟹来时就是这么捆着的，不是自己加上去的，卖螃蟹的都这样。“你就买便宜的就行，值一点。”店主“贴心”地告诉记者。

采访期间，一位女性顾客上门购买了两只110元一斤的螃蟹，离开摊位后记者在市场出口处找到这位顾客。据她介绍，她和先生都很爱吃海鲜，经常来这家买。对于捆绑皮筋一事她也感到无奈。“我们之前称过，这皮筋大概占了20来块钱吧，市场上的螃蟹都这样。”螃蟹不能去掉皮筋购买吗？顾客告诉记者：“我之前问过几家，好像这个提法就是‘妄想’，要不就胡乱要价，更贵。”

记者搜索新闻发现，很多地区都存在螃蟹过度捆绑的问题，但市场上的皮筋螃蟹还是屡禁不止。不仅如此，专家还提醒广大消费者在蒸煮螃蟹时一定要将皮筋去掉。否则皮筋中大量化工合成的物质被加热后就可能有不利于健康的物质析出。这些物质会通过蟹壳渗透到肉体内，一旦食用可能会对人体健康造成损害。

礼盒 根据顾客“需求”装

海鲜礼盒是春节期间馈赠亲朋好友最佳礼品，也是目前多家水产海鲜市场都比较热销的一种产品。记者在王顶堤水产批发市场发现，多家销售海产品的店铺都有海鲜大礼盒销售，多家店主表示，价格根据顾客挑选的海产品的品种和数量来决定。

记者来到水产交易大厅时，一位摊主很热情地向记者推销起来：“我们的礼盒都很漂亮，送人最好了，价格也不贵。”说着摊主从柜台里取出一个空的礼盒。记者看到，这里销售的礼盒分成红和白两款颜色，礼盒上写着“海味鲜”、“海鲜大礼包”“海鲜珍品”之类的词语。“盒子上有没有介绍产品之类的？”记者问。“送人嘛，外观漂亮最重要，没人去注意这些。”摊主这样表示。

在另外一家销售海产品的柜台前，摊主告诉记者，他们摊位中销售的海鲜礼盒一共分成4个档次，从200元到1000元都有。“礼盒中盛放的海鲜产品从6种到8种都可以放开。”摊主告诉记者，这主要根据顾客的需求了，顾客想要高档的海产品，可以少放几种，如果想要低档次的海鲜产品，可以多放几样。随后，摊主又介绍起几款冰柜里摆放着的海鲜产品。“这种黄花鱼25元一条，带鱼15元一条，都是好东西，可以装进大礼盒。”记者问是否可以便宜一点。摊主说：“要不就装这种大黄鱼。样子和黄花鱼差不多，个头也大，价格还便宜，只要10元一条。”看上去两种鱼的外观确实很像，对不经常吃海鲜的人来说，很难分得清。“带鱼的品种也很多，这种‘钓带’就比刚才那个南方带鱼便宜多了。”摊主坦言，现在很流行购买海鲜大礼盒当做年货送人，由于海鲜的品种、大小、产地不同，价格差别很大。“我们这有不同价位的东西，装进盒子里都很漂亮。”

在采访过程，记者又走访了其他的多家摊位，发现情况大同小异。大部分摊主都表示只要顾客确定价格后，他们可以根据顾客的“需求”来装礼盒， 对于一个对海鲜产品并不十分了解的普通消费者来说，里面的秘密可想而知。

冻品 “冰衣”分量占比大

近日，记者来到大润发超市紫金山路店，在海鲜产品销售区内看到，很多顾客都围在盛放海产品的冰柜前挑选海产品。记者观察到，冰柜内的海鲜产品都被一层冰包裹着，用手一摸，非常坚硬。记者走到盛放鱼的冰柜前发现，一款售价为每斤13.8元的巴沙鱼片，巴沙鱼片上整体都被冰包裹起来，看上去显得肉质不仅丰满而且洁白。但仔细观察却发现，由于四周都裹着厚厚的冰，即使将该产品向着灯光方向，也根本看不到里面鱼肉的真实情况。记者使劲对鱼片敲击了几下，包裹在鱼片上的三四块碎冰掉落下来，鱼片上肉质也少许裸露出来一点。记者观察发现，该鱼肉一层的冰层就达到了至少两毫米以上。在销售冻虾品的冰柜柜台跟前，这种情况也同样存在，售价为每斤24.9元的去头阿根廷红虾，虾体上也被冰层包裹住，用手一摸坚硬无比。

在记者的追问下，一名鱼片销售人员告诉记者，鱼片上包裹冰的重量占到了整条鱼片重量的50%左右。记者在现场算了一笔账，如果购买一斤巴沙鱼片，其中13.8元有近7元是支付包裹冰的价格。也就是说，该鱼片的真实售价为每斤27.6元。

而另一名销售虾的人员则表示，虾体包裹冰的重量占到了整条虾的30%左右，记者也算了一笔账，如果购买一斤的虾，其中售价为24.9元去头阿根廷红虾有7元多是支付冰的价格。看似便宜的去头虾段每斤的售价其实也在32元以上了。

记者随后又来到河东区大直沽菜市场和瑞江菜市场内，在采访中记者看到，市场内销售的大虾都被冷冻起来，而且被冻得非常结实，必须费尽力气才能取出来。当记者询问几名摊主冰冻的虾会不会增加虾的重量时，几名摊主均表示不会。

到底海鲜产品冰冻着销售是什么原因呢？记者走访多家销售海鲜产品的店主，大部分店主都表示是为了保证海产品的新鲜程度和口感。但具体原因确实像这些摊主所说的这样吗？记者从一位从事海产品销售多年的老店主口中了解到，海鲜产品冰冻着销售是为了增加海鲜产品的重量，由于海产品都是一直被冰冻起来，海鲜产品本身的重量只有店主自己了解，但是顾客在购买的时候，将海产品和冰的分量一起购买，只有回家后才发现上当。文/摄 新报记者 崔楠 孙瑜 信华